Kars Gravyer Peyniri 500gr

🧀 Kars Gravyer Peyniri – 500 GR

Dünyada yalnızca İsviçre, Hollanda ve Kars’ta üretilen eşsiz bir gurme peyniri

Gerçek gravyer, sadece yılın belirli zamanlarında üretilebilen özel bir peynirdir.

Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında, doğada otlayan hayvanların en taze sütleriyle hazırlanır.

Gravyerin hatasız olması için yalnızca mandıraya en yakın köylerden toplanan, sabah sağımı sütler kullanılır.

Her 500 gram gravyer peyniri için yaklaşık 12–12,5 litre süt harcanır. Üretimi büyük özen ister, çünkü gravyer hata ve hile kabul etmeyen bir peynirdir.

🧬 Ustalık Gerektiren Üretim Süreci

– Şirden mayasıyla hazırlanır

– 55–60 kg’lık dev tekerlekler hâlinde üretilir

– Sıcak odalarda günlerce bekletilir

– Tuzlu su havuzlarında yüzdürülür

– Belli aralıklarla çevrilerek dengeli fermantasyonu sağlanır

– En az 6 ay boyunca doğal şekilde fermente edilir ve olgunlaştırılır

Bu süreç gravyere kendine özgü delikli Devamını Göster